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微波炉加热食物有害吗?微波炉加热原理是什么

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2015-12-8 11:02:36知识来源:秀给网工程部 编辑:孟夏风

知识导读:关于微波加热食物会使食物营养流失、会致癌、气辐射会对人体健康产生危害,这样的说法屡见不鲜,这也使得有些人以便用着微波炉,以便却又心惊胆战,害怕自己的健康受到危害。那么这些传言都是真的吗?微波炉加热食物真的会对人体有害吗?

自1955年第一台家用微波炉在西欧诞生,辐射安全性、多功能、控制技术、传感技术等问题大多已经被解决同时微波炉加热食物快捷便利的特点,使得微波炉在现代日常生活中广泛的普及,成为现代生活必可少的的家电之一。但还是有很多人不放心,那么微波炉加热食物有害吗?微波炉加热原理是什么让我们从几方面对微波炉进行解析吧。

一、微波炉加热食物有害吗——微波炉加热食物会产生致癌物质吗

微波炉对食物其实是通过物理方式来加热的,这种加热方式是微波遇到有水分的食物,使得水分子以相同的频率振荡,在振荡的过程中,分子之间产生了摩擦、震荡,从而产生热量。一般来说家用电器微波炉的功率在600W—2000W之间,水分子在微波中振荡24.5亿次/秒,在食物的内外各部分同时发生振荡,因此微波炉能够在短时间内把食物加热。简单来说就是让食物从内到外变热,在这个过程中食物并未产生化学变化。人们冬天的搓手和微波炉的加热有异曲同工之妙。因此,微波炉加热,也根本不会产生所谓的致癌物。但是在使用微波炉的过程中需要注意使用得当,比如用了不锈钢、塑料套装或其他并不适用于微波炉使用的容器来加热食物,则有可能因为材料不当而产生致癌物

微波炉加热食物有害吗——微波炉会造成食物营养严重流失吗

微波炉对食物进行加热过程中,有一些营养物质的流失与温度密切相关比如说维C、维B还有一些类黄酮,高于90度,那么可能就会流失得比较厉害烹饪的方式和工具其实并无多大的关系。所有的烹调方式,都会存在一定程度上的营养的流失,这并非是厨房电器大全之一的微波炉这一个加热工具所特有的。在日常生活中,大部分的蔬菜尤其是绿叶菜在利用微波炉加热的同时,其中的维生素C等对光热比较敏感的营养元素流失比较大,但是对于肉类、蛋类、主食类用微波加热,营养损失还是比较小

三、微波炉加热食物有害吗——长时间加热某类物质可能有害

使用微波炉时随意地加热食物,不仅仅会破坏食物味道,也会破坏了食物的营养成分如肉类,本身含有丰富的蛋白质,而蛋白质一旦加热过度,容易产生致癌物质,但是这样的问题并非是由于微波炉加热而产生的,而是由于温度过高而产生的危害。那么到底微波炉要如何使用呢?现代社会生活步伐匆忙,为了节省时间,使得微波炉在生活中的必不可少,在使用过程中切记加热时间宁短勿长由于长时间的加热会导致食物中的水分流失较快,除了口感不佳外营养价值也会大打折扣。短时间利用微波炉加热不但能够加热杀菌,还能够保持食物口感。

微波炉加热食物有害吗?微波炉加热原理是什么综上所述,微波炉关于加热食物产生的危害有些传闻危言耸听,微波炉方便、快捷的优势成为必不可少的家电之一,但是在使用微波炉时也要主意正确的方法,更加科学和健康地使用才

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